TRENDS TO USE PURE COFFEE

Coffee is not only a product very economical price but also familiar drinks all classes of society. Because it gives us a lot of benefits in health and beauty.

According to the most recent survey, the coffee has topped the list of beverages achieved the highest sales in the cafe from budget to luxury, from teahouses to the five-star hotel.

Why coffee is so popular again? What kind of coffee is the best that consumers should use? ...

As you know, recently a lot of ground coffee shops sprouting pure to meet the demand for pure coffee roasters. But the fact of coffee you can use clean & pure or not, we should be re-examined to ensure the quality of your health. Here Coffee G8 would share some way to recognize that we have a large selection of coffee for your company:

First look at the bean coffee beans are pure clean seeds are roasted wood, no additives. Mixed beans after roasting touch will see the goodness, as was impregnated adhesive additives, often fragrant smell this kind of other additives to clean pure coffee beans after roasting touch will not found greasy and nutrition, natural smell Theun, mild registration please doanhbang the pure organic coffee.

Distinguish organic coffee

Clean pure coffee powder distinguish how?

 First you holding two bags of coffee with equal volume up. Any bag larger, more expansion packs containing more than pure coffee powder (pure coffee bags blooming than soy flour and popcorn)

Coffee powder pure clean material is very light, porous, and to leave. Of grain flour usually stick, less to more.

Coffee really smell very natural, gentle and subtle, pleasant smell that is different from the smell of coffee "flavor" fierce concentration anonymously coffee coarse dirt

Pure coffee powder brown, rather evenly colored powder mixed with black as popcorn, roasted soybeans fire

Pure coffee powder in the water will boil huge swells. When pouring boiling water into the coffee fin will effervescent; Other mixed with coffee powder - it's not great, even disappears, coffee grounds mixed with high viscosity.

Get to know the country after coffee maker: soothing taste bitter, sour gentle, natural deep. After drinking you can feel the bitterness remains in the throat often several hours later. Cup of coffee always aftertaste lingered, but drank coffee cup but seductive smell still lingering around this problem in established businesses

Foam Coffee: Coffee water itself when struck with a little sugar to create one light brown foam looks very nice. Typical organic coffee foam evenly in size, more opaque and looks "heavy", but quickly falling.

www.g8coffee@gmail.com

G8COFFEE - FOR CONSUMER HEALTH

Criteria good product quality, G8Coffee development strives constantly to bring our customers the product quality coffee and pure.

As all of us know using pure ground coffee is good for our health. Therefore understanding the possible benefits from coffee to G8coffee issued criteria for product quality is "For the Health Consumer".

With manufacturing processes in accordance with modern standards, from selecting the best varieties cultivated, nurtured coffee, choose the best seed roasting technology combines modern and talented hands of workers healthy profession dedicated work has kept the flavor of coffee featured in Buon Ma Thuot province. G8Coffee proud with its product quality and confidence in the marketplace International.

The G8 coffee products are consumer confidence and options on the market:

1. Coffee weasel coffee flavor.
2. Coffee roasters pure premium.
3. Coffee Pure Arabica, Robusta.
4. 3in1 instant coffee.
5. G8 Coffee number 1, 2, ....

www.g8coffee.com

HOW TO BREW VIETNAMESE ICED COFFEE

Vietnamese style iced coffee (ca phe sua da or cà phê sữa đá) is super easy to make and all you need is a stainless steel filter that costs around $7 USD online. If you live in a city with a Vietnamese grocery store, you will likely find them even cheaper.

Vietnamese coffee can be served hot, but for this tutorial we are going to brew an iced coffee that is both strong and sweet.

Although it is traditional to use dark roasted coffee for this drink, I discovered it is perfectly fine to use a medium roast. However, light roasted coffees should be avoid as they tend to be overpowered by the sweetness of the condensed milk.

What You’ll Need

Vietnamese Coffee Filter
Ground coffee
Sweetened Condensed Milk
Spoon
Glass or mug
Ice

#1 Add Condensed Milk to Glass

You don’t need much, as condensed milk is very sweet. Start with just enough to cover the bottom, maybe 1/3 of an inch (~1 cm). You can always add more later. Don’t add the ice yet. That is the last step.

#2 Remove the Top Screen of Filter

The coffee will go underneath the top screen, so remove it before adding coffee.

#3 Add Ground Coffee to Filter

Add one rounded tablespoon of ground coffee. There are various opinions on the best grind level. Everything from french press coarse to espresso fine. How tight the filter is screwed on will also play a role. Medium grind is a good place to start.

Some variations of this recipe use chicory. This is optional. You could use a coffee such as Cafe du Monde, which has chicory in it or you could add it yourself. If you mix in chicory yourself, you don’t need more than 1/2 a teaspoon.

#4 Cover with Top Filter

Screw the top filter until it is snug. If you decided to use a coarse grind, you may need to go a little tighter. More on that below.

#5 Set Brewer Over Glass with Stand

The advantage of brewing into a glass instead of a mug is you can watch the brewing take place.

#6 Add Hot Water

Fill the Vietnamese Coffee Filter with hot water. I usually take water to boil and then let it cool for about 30 seconds before pouring.

The water should take between 4 and 5 minutes to pass through the filter. If it goes too fast, you can either tighten the top filter or use a less coarse grind. If it goes too slow, either the grind is too fine or the filter is screwed in too tight.

There is also a lid you can place on top of the filter. I don’t use it. I prefer to monitor the progress of the brew so I know if I need to make adjustments in the grind or adjust the tightness of the top filter.

#7 Wait for Brew to Complete

The easiest part. Just wait for the water to pass through the filter. For the first fews brews, use a timer. The coffee will drip through the filter. Aim for between 4 and 5 minutes. See the advice in Step #6 if you are outside that range.

#8 Mix the Coffee and Condensed Milk

Stir the condensed milk into the brewed coffee. Some recipes call for adding additional sugar. I found the drink sweet enough, but let your palate be your judge.

#9 Serve With Ice

Mix the ice into the drink and enjoy!

Source: ineedcoffee

CÁCH PHÂN BIỆT CÀ PHÊ THẬT VÀ PHỤ GIA ĐỘC HẠI

Nếu cà phê là một tàn dư ngọt ngào nhất của thời kỳ Pháp thuộc thì thực trạng cà phê giả ở mức báo động hiện nay tại nước ta chính là một hệ lụy đắng đót của thời kỳ bao cấp kéo dài.

Vài năm gần đây, ngoài phụ gia, còn có nhiều loại hóa chất độc hại được cho vào cà phê. Không chỉ dùng chất độn, có loại “cà phê” hoàn toàn sử dụng đậu nành trộn với hóa chất không rõ nguồn gốc, như đã bị phanh phui trên các phương tiện thông tin đại chúng. Trước thực trạng này, để tránh nhầm lẫn khi đi mua cà phê, người tiêu dung cần có kiến thức căn bản về cà phê.

Xét theo xu hướng tiêu dùng, trên thế giới hiện có 3 loại cà phê như sau:

Loại thứ nhất là cà phê 100% thiên nhiên, đỉnh cao của loại này là cà phê hữu cơ. Cà phê hữu cơ được chế biến từ nhũng hạt cà phê được trồng, chăm bón một cách hữu cơ, tức là loại bỏ tất cả các yếu tố vô cơ như phân hóa học, thuốc trừ sâu…..

Loại thứ hai là cà phê có sử dụng hương liệu. Loại này các nhãn hiệu đa quốc gia thường sản xuất. Mục đính chính của việc sử dụng hương liệu là nhằm đồng nhất hương vị của sản phẩm, dù nó được sản xuất từ nguyên liệu cà phê nào, tại quốc gia nào.

Loại thứ ba là cà phê có sử dụng hương liệu và pha độn một số thành phần khác như socola, ca cao, chicory, các chất thay thế cà phê khác. Riêng Việt nam hiện nay, thành phần phụ gia còn có cả đậu nành, bắp, bơ, nước mắm….

Cà phê được coi là thật khi là một trong ba loại kể trên và nhà sản xuất công bố rõ thành phần của loại đó trên bao bì sản phẩm.

Việc không công bố đúng, đủ hoặc công bố sai sự thật trên bao bì sản phẩm bị coi là làm cà phê giả. Cà phê giả ở Việt Nam chủ yếu là loại cà phê thứ 3 nêu trên, nhưng trên bao bì ghi thành phần giống như loại 1. Nguy hiểm hơn các thành phần cho thêm vào cà phê còn độc hại vì có cả các hóa chất không dùng cho thực phẩm, không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Cách nhận biết cà phê thật – giả:

Với cà phê rang xay (pha phin): Có 2 cách có thể sử dụng riêng hoặc phối hợp để kiểm tra như sau:

Cách 1: quan sát bột cà phê: Cà phê rang xay nguyên chất màu sắc và kích thước bột cà phê thường đồng nhất, bột cà phê tơi xốp. Cà phê pha tẩm độn có màu sắc không đồng nhất do trộn nhiều loại nguyên liệu được rang xay riêng. Bột cà phê pha tẩm không tơi xốp, độ ẩm cao hơn.

Cách 2: một thí nghiệm nhỏ, có thể tự làm ở nhà:

Đổ nước nguội đầy 2/3 ly thủy tinh, sau đó rắc nhẹ khoảng 2 muỗng bột cà phê lên trên mặt nước trong ly và quan sát.

Cà phê nguyên chất sẽ nổi rất lâu trên mặt nước. Sau khoảng 10 phút, bột cà phê bắt đầu chìm từ từ từng ít một. Khi cà phê chìm, màu nâu mới phai ra nước và tạo thành một dung dịch màu cánh gián trong trẻo (do các chất tan chỉ tiết ra khỏi bột cà phê khi gặp nước nước sôi).

Ngược lại, cà phê pha độn chìm rất nhanh, có loại chìm ngay lập tức, lâu nhất cũng chỉ khoảng 5 phút. Pha độn càng nhiều, bột càng nhanh chìm xuống đáy ly và có khi chìm cả mảng lớn. Màu nâu đen phai ra trong nước ngay lập tức và nước vẩn đục không trong.

Với cà phê hòa tan: Phổ biến ở VN hiện nay là cà phê hòa tan 3 trong 1. Cà phê 3 trong 1 gồm có đường mía, bột kem làm từ tinh dầu cọ và cà phê hòa tan nên khi pha ra, chúng ta chỉ cảm nhận được 3 vị đó. Nếu có độn đậu nành, bắp, để ý kỹ, có thể thấy vị béo của bắp, đậu nành trộn lẫn trong vị ngọt đường mía và hậu vị béo của tinh dầu cọ. Cà phê có sử dụng hóa chất tạo mùi thơm sực nức ngay khi vừa mở gói ra nhưng hương thơm ấy nhanh chóng mất đi khi ly cà phê đã nguội. Cà phê thiên nhiên có hương thơm dịu nhẹ nhưng bền lâu. Khi ly cà phê đã nguội hẳn, chúng ta vẫn thấy thơm. Một lưu ý rằng cả hai yếu tố dịu nhẹ và bền lâu của hương phải đi cùng với nhau mới là cà phê thiên nhiên. Nếu thơm sộc nhưng vẫn bền hương thì sản phẩm đó có thể có chứa chất cầm hương. Chất cầm hương dùng cho thực phẩm chất lượng cao thường rất đắt tiền. Loại rẻ tiền thì lại không an toàn cho sức khỏe. Dựa vào thử nếm như trên và quan sát bao bì, ta có thể biết đâu là cà phê thật và đâu là cà phê giả.

Và để tránh rủi ro, nên chọn cà phê thiên nhiên. Nếu thích cà phê hương liệu, phụ gia thì nên chọn nhãn hiệu công bố rõ ràng thành phần trên bao bì. Việc ghi rõ thành phần chất phụ gia cho thấy nhà sản xuất trung thực. Sự trung thực ấy thể hiện cam kết của họ về tính an toàn của các loại phụ gia mà họ đã cho thêm vào cà phê.

Theo Vnmedia.vn

NGHỆ THUẬT THƯỞNG THỨC CAFE

Uống cà phê là cái thú dù là ở nhà, ở quán cũng như ở văn phòng. Uống cà phê cũng có luật của nó, không bắt buộc nhưng nên tuân thủ, để làm cho thức uống thần diệu này thêm ngon hơn. Trước hết cà phê dường như sẽ có hương vị ngon hơn nếu bạn dùng chén sứ (porcelain cup) và nếu bên cạnh có bình đựng sữa cũng bằng sứ cùng với một đĩa nhỏ đồ ngọt hay bánh bích quy.

Khi bạn mang cà phê ra mời khách, nên mời khách thưởng thức cà phê trong phòng khách chứ đừng mời bên bàn ăn hay bàn làm việc. Nên mời thêm bánh cake hay bánh bích quy. Nên bày ra một bộ chén uống cà phê bằng sứ, sau đó rót cà phê cho khách sau khi đã hỏi khách xem người đó muốn uống cà phê như thế nào. Sau khi rót, nếu khách uống cà phê có đường, thì mới thêm đường, và đẩy chén về phía khách. Khuấy đường thì nên khuấy nhẹ theo hướng từ trên xuống dưới và ngược lại chứ không khuấy theo vòng tròn.
Gốm hay sứ? (Ceramic or porcelain) Chén gốm cũng tạm được, nhưng nếu có chén sứ thì nên dùng hơn, và chén nên dùng kèm với tách (đĩa nhỏ để dưới chén). Luật cà phê khuyên người ta tráng chén bằng nước nóng trước khi serve và chỉ rót cà phê đến 2 phần 3 chén. Thìa cà phê nên dùng thìa nhỏ hơn thìa bình thường (gọi là demitasse spoon). Khi uống nếu dùng tay phải nâng chén lên môi, tay trái đỡ cái tách thì thật là duyên dáng .

Ấm cà phê (coffeepot) Khi chỉ là “trong nhà với nhau” thì cà phê có thể được rót thẳng từ cái ấm pha cà phêmocha vào chén. Tuy nhiên, khi nhà có khách, nên dùng ấm đựng cà phê bằng gốm, sứ, bạc, đồng đỏ, đồng thau hay bằng thép không rỉ, tùy thuộc vào màu sắc của bộ chén cà phê của bạn. Dù làm bằng chất liệu gì đi nữa thì ấm cà phê phải được tráng bằng nước nóng để cà phê không bị nguội trước khi được rót ra chén.

Bát đựng đường (sugar bowl) Bạn nên mời khách dùng cà phê với vài loại đường khác nhau, đường trắng hay đường nâu (gọi là Demerara sugar) đựng trong những cái bát nhỏ, thường là một phần trong bộ đồ cà phê. Có thể là bằng bạc hoặc bằng sứ. Bát đường có thìa riêng để xúc đường, tục gọi là “sugar shell”.

Cốc đựng sữa (cream pitcher) Vì nhiều người thích pha sữa vào cà phê, nhât thiết bạn nên có một cốc đựng sữa tươi hay cream khi mang cà phê mời khách. Pitcher này có thể bằng pha lê, thủy tinh, sứ hay bạc tùy bạn. Nên tránh dùng sữa đặc có đường vì sữa này chất lượng không cao và lại quá ngọt cho một số người.

Thế còn đồ ngọt? Có nhiều loại đồ ngọt có thể mời cùng với cà phê, tùy thuộc vào thời điểm thưởng thức. Ví dụ vào buổi sáng bạn nên mời khách bánh brioches (bánh ngọt có nhiều bơ và trứng) hoặc bánh sừng bò (croissants). Sau bữa trưa hay bữa tối thì nên dùng chocolates, bánh bích quy hoặc vài lát bánh cake. Người Anh thích uống cà phê với kẹo chocolate bạc hà. Nếu bạn mời khách bánh cake hay biscuits, nên bày thêm khăn ăn (napkins) cho khách dùng.

Lỗi nên tránh. Đây là một danh sách ngắn những lỗi thường gặp của những người không sành uống cà phê:
* Cho đường vào cốc rồi mới rót cà phê;
* Khuấy cà phê theo vòng tròn (dù là ngược hay xuôi chiều kim đồng hồ) làm ra tiếng lanh canh lanh canh bên trong chén;
* Trong khi uống vẫn để thìa cắm trong chén;
* Khi nâng ly cà phê lên môi uống lại vểnh ngón tay út lên;
* Dùng thìa xúc cà phê lên uống, dù chỉ là một chút để xem cà phê đã đủ ngọt hay chưa.

Phép lịch sự ở quán cà phê.Dù là bạn đến uống ở một quán quen hay là mới thử đến một quán mới lần đầu tiên, nên chào người bán hàng khi vào và ra, it nhất là một từ “hi” đơn giản. Khi gọi cà phê, nên dùng những từ như “please” và “thank you”.
Nếu đi uống với bạn là nữ giới, nên hỏi xem họ có muốn dùng đường và sữa không, và giúp họ cho thêm đường và sữa nếu họ muốn. Nếu vô tình gặp bạn, nên offer trả tiền cà phê cho bạn (dù họ là nam hay nữ).
Một lỗi cần phải tránh bằng mọi giá là đừng bao giờ chấm bánh quy, hay bất cứ loại bánh gì vào cà phê và vừa uống vừa ăn, như thế trông rất bần tiện. Đừng uống cà phê kiểu húp sùm sụp. Ghé môi uống thật êm từ chén. Đừng dùng thìa xúc cà phê lên uống dù là ở tiệm hay ở nhà. Uống cà phê xong thì đừng cắm vào trong cốc cà phê, có thể để thìa trên tách, đĩa.
Khi ở quán cà phê, đừng đặt túi xách hay khuỷu tay của mình lên quầy khi gọi cà phê.

Nguồn: www.g8coffee.com

10 SỰ THẬT VỀ CÀ PHÊ

Nhiều nghiên cứu được công bố đã gây một loạt tranh cãi về tác dụng của cà phê đối với con người nhưng có một sự thật không thể chối cãi là loại thức uống này đang ngày càng phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Bạn đã bao giờ đặt các câu hỏi: Liệu cà phê có kéo dài tuổi thọ của ta? Nguồn gốc cà phê là gì? Ai là những người phát hiện ra loại đồ uống này?

1. Caffein trong cà phê có thể gây chết người
Một người có thể bị tử vong bởi uống cà phê nếu anh ta dùng 80 tới 100 cốc cùng một lúc.

2. Cà phê có lợi cho sức khỏe
Một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy cà phê đứng đầu trong những loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa, tiếp đến là trà đen, chuối, các loại đậu, ngô. Vì vậy một, hai tách cà phê mỗi ngày sẽ tốt cho sức khỏe của bạn.

3. Cà phê giúp chị em hưng phấn hơn
Các nhà khoa học cho biết caffein trong cà phê làm tăng khả năng tình dục của chị em phụ nữ. Nhưng điều này chỉ đúng với những người không uống cà phê thường xuyên.

4. Cà phê giúp giảm đau
Lý do là caffein trong 2 tách cà phê tương đương với một viên thuốc giảm đau. Nhưng một lần nữa, công hiệu giảm đau chỉ có tác dụng với những người không dùng cà phê thường xuyên.

5. Gây mất ngủ
Đó là lý do các chuyên gia khuyên chúng ta tránh uống cà phê trong vòng 6 giờ đồng hồ trước khi đi ngủ.

6. Loại “cà phê không chứa caffein” được bày bán trong siêu thị thực ra vẫn chứa caffein
Lượng caffein trong 10 tách loại này tương đương với 1 cốc bình thường

7. “Cà phê không chứa cafein” có hóa chất
Hạt cà phê được chế biến trong nồi hơi giúp lớp caffein nổi trên bề mặt. Để rửa sạch cafein, người ta dùng loại chất hóa học CH2Cl2 (methylene chloride).

8. Oxy hóa là chất tạo nên vị đắng
Vị đắng của cà phê được tạo ra phần lớn nhờ chất chống oxy hóa chứ không phải cafein

9. Rang cà phê là giai đoạn quan trọng nhất
Cà phê có ngon hay không đều phụ thuộc vào quá trình này. Ở 400 độ C, hạt cà phê bắt đầu chảy dầu mang lại mùi thơm đặc trưng cho loại thức uống này. Dầu càng nhiều, cà phê càng ngon.

10. Cà phê được phát hiện bởi Dê
Một nghìn năm về trước, tại một sườn đồi ở châu Phi, một đàn dê đã bị “mất ngủ” sau khi ăn phải những quả cà phê đỏ mọng. Người chăn dê phát hiện ra điều kì lạ này và kể lại với một vài mục sư, và cà phê ra đời.

Theo Vietnamnet

Weasel Coffee Roasters Premium

Beans through the digestive tract civet:
During chew coffee beans pass through the stomach and intestines ferret enzymes in the enzyme system of the ferret aroma chemicals have seeped into layers worn husk, slightly absorbent workers have broken coffee flavor molecules and in the composition of organic coffee beans.
When coffee beans eaten by weasels notes, discharge treated sewage every element stains and food safety, according to a technical roasted it will have a kind of weasel coffee products. British actor John Cleese has described that "it's just land with fleshy fleshy, groggy from the throne as mold, has helped calm, more like syrup characterized as carrying echoes of the jungle and of chocolates . "In fact, the only part meat coffee gastrointestinal fermentation. The beans also protect the crust, so if there are effects of enzyme resistant matter, the effect is also very small.

Smell the coffee:
In fact the quality of coffee beans after the last tap stomach mongoose flavor but not much has changed. Overall retains part pure coffee flavor, hard feelings if you can taste the fleshy fleshy, has helped ease the throne groggy, subtle smell of smoke and chocolate flavors. Many coffee drinkers are not just for flavor but also for its class.

Price of coffee production and resources:
For connoisseurs of Kopi Luwak coffee from Indonesia is better and therefore cost higher. Kopi Luwak a kg cost about VND 20 million (1300 USD) per year and is only about 200 kg were sold on the world market.
The world just a few countries produce coffee as Indonesia, the Philippines, Ethiopia, Vietnam ... very limited quantities. [4]
In Vietnam, this coffee is produced in the Western Highlands, commonly known as "Weasel Coffee" [5] The principle of production is exactly the same as in Indonesia.

Cafe ferret's fragrance G8coffee:
Coffee and ferret seemed no relation to each other, but the great combination between them has created a premium coffee with characteristic scent and taste strange - very special product of self-However, only a few countries have, in Vietnam we ta.Tren that the actual quality of the beans after plowing through stomach tubes native species have changed, but not much. Overall retains part pure coffee flavor, hard feelings if you can taste the fleshy fleshy, has helped ease the throne groggy, subtle smell of smoke and chocolate flavors. Many coffee drinkers are not just for flavor but also for its class.
This product is the real treasure of not only national but also the most enthusiastic gift G8coffee us, and this is the gift that G8 wants to send to all of you love coffee.